久未露面的一代才女白韻琹(白姐姐),今日偕同丈夫謝偉俊(阿Paul)出席美心集團(美心)公益活動「萬歲飲茶 10 周年」,與過百位長者及其家人與義工們以茶會友。活動同時發布美心推出專門為吞噬困難患者研發的全新軟餐品牌「軟心膳」,兩位均對軟餐的品質讚不絕口。同場更有已經歷半世紀婚姻的姜大衛(John 哥)和李琳琳(琳琳姐),琳琳姐更坦言 John 哥「受軟唔受硬」,所以除了愛吃軟餐,也愛錫妻子。
白姐姐久休露面 分享同枱食飯的喜樂
精神奕奕的白姐姐罕有與 Paul 齊齊亮相,更應邀上台分享「軟心膳」的食評。兩位異口同聲大讚軟餐「內有乾坤」,西式套餐內的香茅黃薑飯富清新香茅味道,令白姐姐越食越開胃。
美心之後將於集團旗下全線美心皇宮及指定美心快餐提供「軟心膳」堂食服務,讓患吞嚥困難的人士可以與家人及照顧者同桌共膳,再次品嚐「同枱起筷」的快樂。被問到兩夫妻平時可會把握機會同枱食飯,阿 Paul 表示平日工作忙碌,所以有機會都盡量抽空與白姐姐外出食飯,享受二人世界。白姐姐亦表示:「在生活中經歷過不同挑戰之後,我感受到能夠和最愛的人好好享受一餐飯,實在難能可貴。」
姜大衛李琳琳恩愛如昔 分享照顧者酸與樂
另一對模範夫妻 —— John 哥與琳琳姐亦同樣對「軟心膳」讚不絕口。John 哥尤其喜歡「點心拼盤」軟餐,並說它「神還原」了點心原本的味道,入口即溶,更有營養又對長者安全,相信將大受歡迎。琳琳姐聞言即笑謂:「我早知道 John 哥會喜歡軟餐,因為他雖然外表冷酷,但底子裡其實『受軟唔受硬』!」
談到琳琳姐早年身體抱恙,多得 John 哥照顧得無微不至,他憶述當時東奔西走去買太太喜歡的食物,希望能打開她的胃口,全因「太太在我心入面非常有份量。」他續說:「我明白照顧一個病者需要花費心力,難免有灰心喪氣的時候,所以照顧者於適當時可出外走走散心,亦可以找同路人傾訴,可以幫助自己抒壓。」琳琳姐亦感激丈夫從不計較,一直以來都可以無限度包容自己。
「軟心膳」體貼長者身心需要及飲食習慣
「軟心膳」按照中式點心及西式套餐的造型製作,中式為點心拼盤,餐點包括蝦餃、燒賣、雞肉鮮蝦菜餃及蘿蔔糕;西式套餐則有包含香草雞鎚、南瓜、菜心及香茅黃薑飯的「香草雞鎚飯」,及包含瑞士雞翼、甘筍、菜心及香茅黃薑飯的「瑞士雞翼飯」。配合香港社會服務聯會(社聯)的專業意見,軟餐參照《照護食標準指引》製作,亦符合「國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)」(第 4 級),確保產品的軟硬度及黏稠度達到吞嚥困難患者的食用規格。
為體貼使用者的身心需要及飲食習慣,美心營養師團隊除了持續測試以確保軟餐的最佳造型及均衡營養,亦考慮到長者的飲食習慣。例如將適當調味的汁融入軟餐中,避免長者攝入太多濃味的醬汁,亦在軟餐的白飯中加入香料及黃薑味道,令長者吃得有滋有味。
免費提供院舍近萬份軟餐 讓長者重拾飲食樂趣及健康
美心將聯同香港中華煤氣有限公司(煤氣公司),為居於院舍的長者免費提供近萬份軟餐,更會持續以成本價向院舍供應軟餐,期望令更多院舍及有需要長者都能受惠。
美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威表示:「美心推出『軟心膳』的目的是回饋社會,我們三款軟餐均原汁原味呈現菜式的色、香、味及形態。保留食物的營養價值亦是我們製作軟餐及備餐時的首要考量,為此,味道及配方經長時間試驗及調整。『軟心膳』能夠順利面世,實在有賴煤氣公司、聖公會福利協會、社聯等夥伴的鼎力相助。我們歡迎不同護老院舍聯繫我們,讓『軟心膳』為更多吞嚥困難長者尋回飲食的樂趣。」
美心與尊賢會於 2015 年開始策劃的社區關懷項目「萬歲廚房」,帶領企業義工走入社區與老友記互動,推廣活躍銀齡之餘,同時提升社區中心和護老院舍長者的身心健康,至今受惠長者已逾 3,500 名。
