Offtown Kitchen 高質小店 親切服務

每當提及西餐,我們都會想起牛排、漢堡、炸雞、薄餅、義大利麵。但原來在香港云云餐廳中,亦有一間位於西營盤高街的西餐廳,為客人提供鮮為人知的法國和德國農村菜——Offtown Kitchen。

背景和理念

作為城市大學化學系畢業生的創辦人Kobe,自小就很喜歡烹飪,立志成為一名廚師,故畢業後另尋出路。畢業初時在五星級酒店擔任廚師,其後更開設自己的餐廳,創立Offtown Kitchen,為客人提供法國和德國農村菜。Kobe希望不需要用昂貴的食材,也能堆砌有質素的食物給客人。

一本漫畫 引發靈感

 

在云云西餐中,Kobe決定在餐廳供應法國和德國農村菜,主要是受一本漫畫啟發。Kobe提及曾經看過一本漫畫,主要講及法國的一個地方——阿爾煞斯。阿爾煞斯是一個文化背景深厚的地方,位於德法的交界,而且二戰被德國統治過,故此這個地方有融合兩國的飲食文化。當漫畫中提及這個地區的菜式時,卻深深吸引了Kobe,她認為很有趣,故此決定把法國和德國農村菜引入香港。

創業迎難而上 獲外籍人士欣賞

 

創業初期,店裡的大少事務都由Kobe一手包辦,只能靠朋友在有空時過來幫忙處理樓面。甚至餐單只得幾款菜式,被街坊反問只得幾款菜式如何開餐廳。但Kobe沒有放棄,繼續醉心鑽研菜式,累積經驗,最終得到附近街坊賞識。更有一次,一名外籍人士在Kobe的餐廳吃過阿爾煞斯酸菜醃肉香腸拼盤後,指出該菜式是自己家鄉的味道,生活在香港多時也沒有見過餐廳烹飪這款菜式,更詢問拼盤的香腸在何處購買。Kobe認為這都帶給她很大的成就感,看見客人吃得滋味。

以客為本 為長遠發展之道

 

Kobe認為面對競爭需做好自己,明白雖然做生意要顧及利潤,但都站在客人立場,做好服務,平衡兩點,才是與客人建立穩健關係之道。談及未來發展,Kobe希望餐廳能長遠地發展,發掘更多鮮為人知的菜式,為客人帶來新的滋味。

相關報導

張崇德劉卓威合作開辦首個線上歌唱班
營商創富 音樂娛樂

張崇德劉卓威合作開辦首個線上歌唱班 音樂理念相近一拍即合齊教學生 徒弟蔡瀚億親自撐場獻靚聲合唱

星級歌唱老師張崇德(Peter)和星級結他演奏家劉卓威(Jacky)今日(6月25日)宣布強強聯手,二人旗下音 […]

閱讀更多
香港著名品牌頒獎典禮2024
營商創富

「香港著名品牌頒獎典禮2024」陳百里副局長寄語要靈活應變、破格創新

「香港著名品牌頒獎典禮2024」今日(10/4)假富豪香港酒店順利舉行,本年度的得獎品牌超過60個,大會亦非常 […]

閱讀更多
謝寧「曲奇四重奏」
營商創富

謝寧創立「曲奇四重奏」 獲國際美食大獎香港品牌 全新旺角店融入藝術元素 引領新世代手信界新浪潮

由前港姐冠軍及品牌創辦人謝寧(Charlene Tse)創立的曲奇四重奏,自2008年起憑藉獨特的蝴蝶酥屢次獲 […]

閱讀更多