探索五大歐洲鄉村菜式,發現當地傳統與現代融合之美 竟然香港都可以試到歐洲鄉村菜式?

相信大家都食過唔少自己家鄉菜式,但歐洲鄉村菜式你又知唔知道係食咩野架呢? 今日小編就為大家帶黎五款歐洲常見鄉村菜式,一齊黎睇下究竟地球另一邊鄉村菜式又係點樣啦~

(Photo by: Off Town Kitchen)

1.露絲馬莉烤雞

露絲馬莉烤雞係歐洲常見菜式,為歐洲家庭、餐廳,甚至宴會等場合的必備菜式之一。露絲馬莉烤雞表皮烤至金黃酥脆,雞肉就保持濕潤嫩滑口感,名乎其實外脆內嫩,再配合埋香草、奶油、大蒜等香味,令人充分感受到異國風情味道,而又不失美味。而且成道菜營養中價值亦都好高,雞肉係高蛋白,低脂肪食物,對於要減肥或者健身人士係一個非常好選擇~

(Photo by: Off Town Kitchen)

2.西班牙乳豬全體

西班牙乳豬全體係西班牙文化入邊最不可或缺的部份,呢道菜式通常都會出現喺聖誕節等傳統節日入邊。西班牙乳豬制作過程嚴謹,必須要選用新鮮乳豬製作,乳豬年齡以15至25天之間為最佳。而烤乳豬過程入邊,無論烤時間、溫度同埋調味料都相當講究,錯小小都會非常影響味道,所以呢道菜式係好考驗廚師功力同埋經驗。西班牙乳豬肉質非常柔軟多汁,表皮烤得非常酵脆。而西班牙獨有調味料,如迷迭香、橄欖油等更將乳豬香味昇華到另一個層次,令人食指大動。

(Photo by: Off Town Kitchen)

3.法國羅西尼牛排

法國羅西尼牛排係一道享譽全球的美食,被喻為法國料理中的經典之一。呢道菜喺由牛肉、鵝肝組合而成,再輔以馬德里酒烹煮。每個環節都環環相扣。每份食材、醬汁組合埋一齊的化學作用十分良好,口感豐富、味道獨特,牛肉嫩滑又多汁,入口即化,鵝肝香氣十足,而鵝肝獨有的脂肪口感,令整道菜式層次更豐富,完美地將牛肉嫩滑感覺融合埋一齊。

(Photo by: Off Town Kitchen)

4.德國麵團

德國麵團係德國傳統菜式,佢係用麵粉、酵母、水、鹽混合製成的麵團,最後再切成條狀再煮熟。聽落去製作過程好似好簡單,但其實需要有技巧同埋耐心先整到一道美味的德國麵團,因為無論揉麵團到麵團的發酵,都十分考驗廚師經驗。 而德國麵團口感柔軟,味道清爽而不膩,常作為其他食材的主食或小食。

(Photo by: Off Town Kitchen)

5.拿破倫蛋糕

以上四道菜式都係主食,最後不如講下甜品啦~ 拿破倫蛋糕相信大家都唔陌生,香港有唔少餐廳都提供拿破倫蛋糕作為甜品。但想整一道好味的拿破倫蛋糕一啲都唔容易架~ 需要廚師有熟練烘焙技巧之餘,亦都需要廚師喺每一個細節都落足心機去把關,因為拿破倫蛋糕無論係材料的配比、烤箱的溫度同埋時間,奶油霜製作等每一步都唔錯得架~  所以食到一件好味的拿破倫蛋糕真係得來不易啊

最後,其實唔洗飛去歐洲咁遠,香港都有個地方都食到以上五道菜式,就係位於香港西營盤高街「Off town kitchen」。呢間隱世小店麻雀雖小但五臟俱全,餐廳主要菜式係法國同埋德國鄉村菜式為主,有興趣的朋友可以到以下地址,或打呢個電話訂位架:

Off Town Kitchen:

https://www.offtownkitchen.com/

地址: G/F, 21 High St, Sai Ying Pun

電話: 2988 8124

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